うに

うに屋が作る自慢の一品

汐うには日本三大珍味とも言われ、旨みがギュッと凝縮されておりお酒のあてとしてぴったりな一品です。塩をふり水分を抜き固める単純作業なだけに、塩加減は長年の経験を必要とします。
うに味噌はうにと味噌と砂糖を油で炒めたシンプルなメニューです。うにと味噌の旨みに砂糖の甘さを加えることでまろやかでご飯に合う自慢の一品が完成しました。

うに

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